Bouchées au Parmesan râpé Tre Stelle®
Agrémentez vos bouchées avec une tranche de Parmesan. Un économe est essentiel pour faire de fines tranches.
Temps de préparation:20 minutes Recette prête en:
30 minutes ou moins Donne:
Donne 24 mini-burgers
INGRÉDIENTS:
1 lb | 454 g mélange de porc, veau et bœuf hachés 1 œuf, légèrement battu 1/2 tasse | 125 ml panko | chapelure japonaise 1/2 tasse | 125 ml Fromage Parmigiano Reggiano Tre Stelle® , râpé 1 gousse d’ail, émincée 2 c. à soupe | 30 mL persil plat haché 1/2 c. à thé | 2 ml menthe séchée ou assaisonnement italien 1/2 c. à thé | 2 ml sel 1/2 c. à thé | 2 ml poivre noir moulu 1/4 tasse | 60 ml huile végétale 1 pot | 650 ml sauce à pâtes de style marinara 1 paquet | 165 g tranches de Fromage Provolone Tre Stelle® 24 pains à mini-burgers, tranchés et grillés 24 feuilles de basilic frais environ de la dimension des pains, pour garnir | facultatif
PRÉPARATION:
Dans un gros bol, combiner la viande hachée, l’œuf, le panko, le Fromage Parmigiano Reggiano, l’ail, le persil, la menthe ou l'assaisonnement italien, le sel et le poivre. Remuer avec une cuillère en bois. Former 24 boules de 1-1/2 po et réserver ou réfrigérer jusqu’à l’utilisation. Dans un grand poêlon, ajouter 3 c. à soupe d’huile et chauffer à feu moyen. Ajouter les boulettes de viande et cuire jusqu’à doré de tous les côtés. Ajouter de l'huile au besoin. Égoutter sur un essuie-tout. Dans une casserole moyenne, faire mijoter doucement la sauce marinara. Ajouter les boulettes de viande et cuire environ 45 minutes. Préchauffer le four à « Broil ». Défaire les tranches de Fromage Provolone et placer sur la section inférieure de chaque mini-pain. Déposer délicatement sous le gril et cuire jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Retirer du four et garnir d’une boulette de viande. Arroser d’un filet de sauce. Garnir chacune d’une feuille de basilic si désiré.
