Le Montasio et un fromage italien de table et à râper particulier. Sa couleur est d’un jaune paille et sa texture est semi-ferme avec des petits trous de forme régulière. Le Montasio frais – affiné pendant au moins deux mois -- est doux et délicat tandis que la version pleinement affinée est aromatique avec un goût prononcé, mais sans être trop fort. Délicieux comme hors-d'œuvre, il donne une fondue savoureuse et peut être râpé sur de nombreux plats. Le Montasio est l'ingrédient essentiel d'un célèbre plat italien de fromage frit appelé frico.
