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'TWAS THE NIGHT BEFORE CHEESEMAS

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GNUDIS À LA RICOTTA AVEC ROQUETTE, NOIX DE GRENOBLE, POIRES RÔTIES AU BEURRE NOISETTE ET COURGES

POLENTA AU MASCARPONE AVEC CHAMPIGNONS GLACÉS, ŒUF FRIT ET PARMESAN

« Arbres » au mascarpone et aux canneberges

SAUMON FUMÉ ET RÖSTI À LA RICOTTA

Roulades de poulet aux bocconcini accompagnées de carottes couronnées de « neige de parmesan »

HALLOUMI DU TEMPS DES FÊTES ET COURGE RÔTIE

BALUCHONS DE FROMAGE PANEER DU PÈRE NOËL

Gâteau au fromage ricotta et aux prunes confites

CROSTINIS À LA MOZZARELLA CARAMÉLISÉS GARNIS DE PROSCIUTTO ET ACCOMPAGNÉS D’UNE CONFITURE DE CERISES AU POIVRE NOIR

Salade de verdures amères aux betteraves, aux pommes et à la feta

PRUNEAUX POCHÉS À LA CANNELLE ACCOMPAGNÉS D’UNE MOUSSE À LA RICOTTA ET DE SABLÉS AUX GRAINES DE FENOUIL

TARTINE AU MASCARPONE FOUETTÉ ET SA COMPOTE DE FRUITS CONFITS