Trempette de Feta fouettée avec pesto à la menthe

Instructions

• • Trempette : Mettre le Fromage Feta émietté, le jus de citron, le yogourt et la sauce piquante dans le bol d’un robot culinaire muni d’un couteau et réduire en crème.
  • Verser l’huile d’olive en filet dans l'orifice d'alimentation tout en continuant de mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture légère et mousseuse - environ 5 minutes.
  • Goûter et ajouter du sel et du poivre noir.
  • Retirer le bol du robot culinaire et verser dans un plat de service peu profond.
  • Couvrir et réfrigérer.
  • Pesto à la menthe : Placer la menthe et le sel dans le bol d’un robot culinaire muni d’un couteau et réduire finement.
  • Le robot toujours en marche, verser l’huile d’olive en filet dans l’orifice d’alimentation et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.
  • Mettre dans un contenant ou un pot étanche et réfrigérer jusqu’à l’utilisation.
  • (Sortir du réfrigérateur une heure avant d'utiliser.)
  • Verser le pesto à la menthe en filet sur la trempette et servir avec des craquelins, des olives Kalamata et des morceaux de concombre anglais, si désiré.
• Servez et savourez !