Soupe froide de cantaloup et basilic

Instructions

• • Mettre le cantaloup dans un mélangeur ou un robot.
  • Ajouter le Mascarpone, le gingembre, le jus de citron, le sel, la muscade ou la cannelle, le yogourt et les feuilles de basilic.
  • Réduire en purée lisse. Goûter et saler au goût.
  • Verser dans un bol, couvrir et réfrigérer pendant au moins une heure.
  • Couper le morceau de cantaloup réservé en cubes.
  • Verser la soupe dans des bols ou verres individuels.
  • Garnir de dés de concombre et de quantités égales de Bocconcini mini mini, ainsi que des feuilles de basilic réservées.
• Servez et savourez !